MATANEGRA Finca Valentina 2012

Finca Valentina 2012

Características

  • Añada: 2011
  • Origen: D.O. Ribera del Duero
  • % Alcohol: 14,5% VOL
  • Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
  • Dens. de plantación: 2.200 cepas / Ha.
  • Vendimia: 2ª semana de Octubre
  • Temp. de fermentación: 26º C
  • Varietal: 100% tempranillo
  • Crianza: 15 meses. Barrica de roble francés.
    Maloláctica en barrica.
  • Producción: 6.000 Botellas
  • Edad media del viñedo: 70 años
  • Tipo de poda: Poda y rebaje. Por ciclos lunares
  • Maceración: 7 días
  • Fermentación Maloláctica: Si

Análisis Sensorial

  • Color: Cereza picota con ribetes granates, limpio, brillante.
  • En nariz: Complejo y elegante, con una combinación de frutas rojas y negras maduras y notas de confitura de ciruela.
  • En boca: Elegante, carnoso y equilibrado. Frutas maduras con toques balsámicos. Larga, muy larga persistencia en boca.
  • Servicio: 14º C – 16º C Aprox.

Analítica

  • Grado a 20º C: 14,5% VOL
  • pH: 3,87
  • Azúcares reductores: 1,58 gr/L
  • Acidez total: 4,49 gr/ L

 

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