MATANEGRA Paraje Tabaneras 2016

vino1

Características

  • Añada: 2016
  • Origen: D.O. Ribera del Duero
  • % Alcohol: 14,5% VOL
  • Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
  • Dens. de plantación: 2.200 cepas / Ha.
  • Vendimia: 2ª semana de Octubre
  • Temp. de fermentación: 18º C
  • Varietal: 100% tempranillo
  • Crianza: 18 meses en barrica de roble francés.
    Maloláctica en barrica
  • Producción: 6.000 Botellas
  • Edad media del viñedo: 80 años
  • Tipo de poda: Poda y rebaje. Por ciclos lunares
  • Maceración: 7 días
  • Fermentación Maloláctica: Sí, en barrica

Análisis Sensorial

  • Color: Rojo intenso y profundo, limpio, brillante
  • En nariz: Complejo y elegante. Aromas florales envueltos en especias asiáticas, cerezas y frutas del bosque.
  • En boca: Elegante, con taninos más suaves que en años anteriores y la columna vertebral de la acidez funcionando a través del vino. La complejidad del mineral se hace evidente junto con los chocolates y la vainilla, especias aportadas por el roble francés.
  • Servicio: 14º C – 16º C Aprox.

Analítica

  • Grado a 20º C: 14,5% VOL
  • pH: 3,81
  • Azúcares reductores: 1,3 gr/L
  • Acidez total: 4,31 gr/ L

 

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