Pagos de Matanegra en barrica. El carácter de un vino queda marcado por muchos factores, uno ellos es su envejecimiento. Se pueden encontrar muchos tipos aplicables a un vino: envejecimiento en barricas, depósitos de cemento, ánforas, Chips o duelas, a “sol y serena”… En Pagos de Matanegra optamos por la crianza en barrica de roble francés.
¿POR QUÉ EN BARRICA?
En PAGOS DE MATANEGRA sabemos que el paso del vino por barrica suma nuevas capas a su personalidad. La porosidad de la misma hace que una fracción de oxígeno permita que los taninos se redondeen, el vino madure y se suavice siendo más estable.
A mayor contacto del vino con la superficie de la barrica mayor serán las notas ahumadas/madera que se obtendrán en el vino, sobre todo si se trata de barricas nuevas o de segundo uso.
¿POR QUÉ EN BARRICA DE ROBLE?
La calidad de la madera es esencial en el envejecimiento de un vino tinto. Según el tipo de roble, su edad, etc, el resultado será diferente y es tan importante como el tipo de uva o el cultivo. La elección del tipo de roble de la barrica a emplear y el tostado de la misma variará en función de lo que el enólogo quiera transmitir al vino.
¿POR QUÉ EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS?
Pues porque a pesar que esta madera es mucho más blanda, y que el precio de una barrica de roble francés triplica al de una barrica de roble americano, la inversión merece la pena. Las barricas de roble dan lugar a un perfil aromático diferente, lo cual implica cambios muy importantes en esta característica del vino, imprescindible a la hora de saborearlo.
Nuestras barricas aportan una importante estructura polifenólica al vino, confiere mayor longitud en boca y promueve la estabilización del color, destacando los aportes de aromas balsámicos y especiados, muy respetuosos con la fruta del vino.
Nuestros vinos, envejecidos en roble francés, presentan gran intensidad, aromas de barrica, mucho cuerpo y potencia. En resumen, para nosotros la crianza en roble francés agrega equilibrio y distinción y en Pagos de Matanegra nos exigimos lo máximo, para que puedas disponer del mejor vino.