Descripción
Características
Añada: 2019
Varietal: 100% tempranillo
Origen: D.O. Ribera del Duero
Crianza: 21 meses en barrica de roble francés. Maloláctica en barrica
% Alcohol:14,5% VOL
Producción: 6.000 Botellas
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
Edad media del viñedo: 90-100 años
Dens. de plantación: 2.200 cepas / Ha.
Tipo de poda: Poda y rebaje. Por ciclos lunares
Vendimia: 2ª semana de Octubre
Maceración: 7 días
Temp. de fermentación: 22º C
Fermentación maloláctica: Si, en barrica
Análisis Sensorial
Color: Rojo intenso y profundo, casi picota, limpio, brillante
En nariz: Complejo y elegante. Aromas florales envueltos en especias asiáticas, cerezas y frutas del bosque.
En boca: Elegante, con taninos suaves, sedoso y madurez sin exceso. Paladar equi-librado donde se concentran los sabores y con un final eterno. La complejidad del mineral se hace evidente junto con chocolates y vainilla, especias aportadas por el roble francés.
Servicio: 14º C – 16º C Aprox.
Analítica
Grado a 20º C: 14,5% VOL
pH: 3,81
Azúcares reductores: 1,3 gr/L
Acidez total: 4,31 gr/ L