Descripción
Características
Añada: 2019
Varietal: 100% tempranillo
Origen: D.O. Ribera del Duero
Crianza: 13 meses en barrica de roble francés.
% Alcohol:14,2 % VOL
Producción: 35.000 Botellas
Tipo de suelo: Arcillo calcáreo
Edad media del viñedo: 70 años
Dens. de plantación: 2.200 cepas / Ha.
Tipo de poda: Poda y rebaje. Por ciclos lunares
Vendimia: 2ª semana de Octubre
Maceración: 7 días
Temp. de fermentación: 26º C
Fermentación Maloláctica: Si
Análisis sensorial
Color: Oscuro, tonos granate, brillante, limpio, elegante, profundo.
En nariz: Frescura, con una excelente combinación de frutas negras maduras y notas de confitura de ciruela. Envolvente y goloso.
En boca: Suave y muy fresco. Frutas rojas y negras, con el apoyo de taninos sedo-sos y brillante acidez, plenitud de sabores persistentes en el paladar hasta el final, desarrollando matices largos y concentrados de frutas.
Servicio: 14º C – 16º C Aprox.
Analítica
Grado a 20º C: 14,2% VOL
pH: 3,767
Azúcares reductores: 1,3 gr/L
Acidez total: 4,66 gr/ L