Vinos de uva Tempranillo. El tempranillo es aquel- vino tinto- que ha sido elaborado con uvas recogidas más temprano de lo habitual, con un sabor muy aromático y frutal. Esta uva, también conocida como Tinta del País (entre otros nombres) es la variedad más extendida y plantada en toda España. La uva tempranillo tiene carácter, elegante, noble, humilde, equilibrada y también compleja
La uva tempranillo, autóctona de La Rioja, es considerada como la variedad más característica de dicha Denominación de Origen. En esta zona, ocupa una superficie de cultivo superior a las 30.000 hectáreas, cerca de 3/4 partes del total de superficie cultivada en la Denominación. La uva tempranillo es peculiar, necesita de unas condiciones climáticas muy específicas para desarrollarse en óptimas condiciones. Necesita abundancia de horas de sol para desarrollar la materia colorante y garantizar los apropiados niveles de azúcar, pero, a su vez, el exceso trae consigo una importante pérdida de acidez, arrojando vinos más impersonales.
No es una variedad rica en taninos, por lo que los vinos son finos, amables y sedosos en boca. En todo caso, la uva tempranillo da vinos tintos óptimos para crianza con buen cuerpo, finura, intensidad y complejidad aromática, es importante destacar que los vinos de uva tempranillo se pueden consumir jóvenes, pero podemos afirmar, desde nuestra Bodega, que los de más calidad son aquellos que envejecen en barricas de roble.
La uva tempranillo en Pagos de Matanegra es la piedra angular de nuestro proyecto. Nuestros viñedos han sido heredados de una generación a otra, cuidados por verdaderos expertos, adiestrados durante años de continuo aprendizaje. La uva, es nuestro mejor activo y, son el alma de esta Bodega, orgullosos de la Ribera de Duero, una uva cuidada día a día, bajo criterios naturales y principios biodinámicos.
La cuidamos día a día, con producciones limitadas, puesto que solo- de esta manera- podemos controlar la evolución del vino, con la atención y la calidad necesarias.
Siente la emoción de disfrutar de una sensación diferente y única, la Uva Tempranillo en nuestros vinos únicos.